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东戴河野生对虾(Penacus orientalis),学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。

东戴河海鲜野生对虾

对虾属个体大,通称大虾。

东戴河海鲜野生对虾

雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。

东戴河海鲜野生对虾

对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形,左右侧扁,身体分为头、胸和腹部,由20个体节组成。腹部较长,肌肉发达,分节明显。

东戴河海鲜野生对虾

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东戴河海鲜野生对虾

东戴河海鲜野生对虾

烹饪方法

做法指导:

1。 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2。 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

干烤大虾

主料:对虾1000克

调料:姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

对虾

1 葱去根须,洗净,切丝;

2 姜洗净,切丝;

3 将大虾去头须划水,去掉沙肠;

4 取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红;

5 投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;

6 大火烧开后用小火烤7~8 分钟,将大虾摆入盘中;

7 原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮;

8 汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。

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